Compota Clásica de Manzana con Canela y Azúcar Morena

1En una olla grande de fondo grueso, combine los cubos de manzana, el azúcar morena (200 g), el agua, las ramas de canela, el jugo de limón (1 cucharadita) y la pizca de sal.

2Coloque la olla a fuego medio-alto y lleve la mezcla a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.

3Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape parcialmente la olla y cocine a fuego lento durante 25 a 35 minutos.

4Revuelva cada 10 minutos. Las manzanas deben estar muy tiernas y comenzar a deshacerse, y el líquido debe haberse espesado ligeramente formando un jarabe ligero.

5Retire las ramas de canela de la compota.

6Si prefiere una textura más suave, use un machacador de papas o una batidora de inmersión para triturar ligeramente las manzanas hasta alcanzar la consistencia deseada (deje algunos trozos si prefiere una compota rústica).

7Pruebe y ajuste el dulzor si es necesario. Cocine por 5 minutos más si necesita espesar más.

8Retire del fuego y deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de transferir a recipientes herméticos.

9Para conservar: Guarde la compota fría en recipientes esterilizados y herméticos en el refrigerador. Se mantendrá fresca y deliciosa hasta por una semana.