Mini Burgers Équatoriaux au Cheddar Fondu

1Préparer la viande : Dans un bol, assaisonner la viande hachée avec le sel et le poivre. Mélanger très légèrement pour ne pas trop compacter la viande.

2Former les galettes : Diviser la viande en 10 portions égales (environ 40g chacune). Former des petites galettes plates, légèrement plus larges que les mini pains (10), car elles vont rétrécir à la cuisson.

3Cuisson des galettes : Faire chauffer l'huile végétale (1 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle ou sur une plaque de cuisson à feu moyen-vif (environ 190°C). Saisir les galettes et les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou jusqu'à la cuisson désirée.

4Ajouter le fromage : Une minute avant la fin de la cuisson, placer une demi-tranche de cheddar sur chaque galette. Couvrir la poêle brièvement ou ajouter une goutte d'eau et couvrir pour créer de la vapeur, permettant au fromage de fondre parfaitement.

5Préparer les pains : Couper les 10 mini pains (10) en deux horizontalement. Les faire griller très légèrement (au grille-pain ou à sec dans la poêle chaude) jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés.

6Assemblage : Étaler une petite touche de moutarde et de ketchup (1 cuillère-à-soupe) sur la base de chaque mini pain, si désiré.

7Garnir : Placer une feuille de laitue et une fine rondelle de tomate (si utilisées) sur la base.

8Finaliser : Déposer délicatement la galette de bœuf fondue sur la garniture, puis couvrir avec le chapeau du mini pain. Servir immédiatement pour profiter du fromage coulant.