Crêpes Moelleuses au Chocolat

1.Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et le sel.

2.Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.

3.Commencez à mélanger doucement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine des bords vers le centre.

4.Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Le mélange doit être lisse.

5.Incorporez le beurre fondu refroidi à la pâte. Mélangez une dernière fois.

6.Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Cela permet à la farine de bien s'hydrater et rend les crêpes plus souples.

7.Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen-vif. Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre ou d'huile à l'aide d'un papier absorbant.

8.Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en inclinant rapidement pour répartir la pâte uniformément sur toute la surface.

9.Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré. Retournez la crêpe et faites cuire l'autre face pendant environ 30 secondes.

10.Faites glisser la crêpe cuite sur une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.

11.Servez les crêpes chaudes, garnies généreusement de pâte à tartiner au chocolat et saupoudrées de sucre glace.