Bolo de Chocolate Clássico Úmido

1Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm de diâmetro com furo central ou duas formas redondas de 20cm.

2Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, cacau em pó (3 colher-de-sopa), fermento, bicarbonato de sódio (1 colher-de-chá) e sal (1 colher-de-chá).

3Em outra tigela, bata levemente os ovos. Adicione o leite, a margarina (1 colher-de-sopa) derretida e a baunilha, misturando bem.

4Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e bata em velocidade média baixa até que estejam apenas combinados. Não bata em excesso.

5Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente o café quente (ou água fervente) à massa. A massa ficará bem líquida; isso é normal e garante a umidade.

6Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

8Para a cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó (3 colher-de-sopa), a margarina (1 colher-de-sopa) e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e comece a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).

9Despeje a cobertura quente sobre o bolo completamente frio. Decore com granulado, se desejar, e sirva.