Herzhafter Kartoffel-Bohnen-Eintopf aus dem Schnellkochtopf

1.Das Pflanzenöl im geöffneten Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3 Minuten.

2.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

3.Die gewürfelten Kartoffeln, die grünen Bohnen und die Möhren in den Topf geben und kurz umrühren.

4.Die Gemüsebrühe, das Bohnenkraut und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flüssigkeit sollte das Gemüse gut bedecken.

5.Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und auf die höchste Druckstufe (Stufe 2) stellen. Sobald der volle Druck erreicht ist, die Hitze reduzieren und den Eintopf 5 Minuten kochen lassen.

6.Nach Ablauf der Kochzeit den Topf von der Hitze nehmen und den Druck vorsichtig und langsam (natürlicher oder kontrollierter Druckablass) ablassen, bis der Deckel geöffnet werden kann.

7.Das Lorbeerblatt entfernen. Den Eintopf umrühren und die Konsistenz prüfen. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Den heißen Kartoffel-Bohnen-Eintopf in tiefen Tellern servieren und optional mit frischer Petersilie bestreuen.