Быстрая Шакшука из Замороженных Овощных Заготовок

1.Подготовьте замороженную овощную заготовку. Если овощи сильно слиплись, разделите их на небольшие кусочки.

2.Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.

3.Выложите замороженные овощи в сковороду. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими и большая часть влаги не испарится (около 8-10 минут).

4.Добавьте томатную пасту, паприку, острый перец, сахар, соль и черный перец. Тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

5.Влейте воду или бульон. Доведите соус до легкого кипения и уменьшите огонь до минимума. Тушите 3-4 минуты, чтобы соус немного загустел.

6.Сделайте в овощном соусе небольшие углубления ложкой по количеству яиц. Аккуратно разбейте по одному яйцу в каждое углубление.

7.Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 5-8 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким (или до желаемой степени готовности).

8.Снимите с огня. Посыпьте шакшуку свежей рубленой кинзой или петрушкой. Подавайте немедленно прямо в сковороде с хрустящим хлебом.