Salade Méditerranéenne de Thon, Avocat et Riz Complet

1Préparer le riz : Cuire le riz complet (200 g) selon les instructions du paquet. Une fois cuit, l'étaler sur une plaque et le laisser refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.

2Préparer les légumes : Dans un grand saladier, combiner le riz refroidi, le poivron rouge (1) coupé en dés, le concombre (½), l'oignon rouge (½) haché, et les olives noires (50 g).

3Préparer le thon : Émietter le thon égoutté dans le saladier avec les légumes et le riz. Ajouter la feta émiettée (50 g) si utilisée.

4Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive (4 cuillère-à-soupe), le jus de citron (2 cuillère-à-soupe), l'origan séché (1 cuillère-à-café) et l'ail (1 gousse) haché. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir.

5Assembler la salade : Verser la vinaigrette sur le mélange de riz et de thon. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6Incorporer l'avocat : Juste avant de servir, ajouter délicatement les dés d'avocat à la salade. Mélanger très doucement une dernière fois pour éviter de les écraser.

7Service : Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir frais comme un déjeuner léger et nourrissant.