Croque-Monsieur Reinventé au Pesto et Jambon Cru

1Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Graisser légèrement une plaque de cuisson ou la tapisser de papier sulfurisé.

2Étaler une fine couche de beurre ramolli sur une seule face de chaque tranche de pain de mie.

3Sur la face non beurrée de quatre tranches de pain (8), étaler généreusement le pesto de basilic (150 g).

4Sur le pesto, disposer deux tranches de fromage à raclette ou de Comté (4) sur chaque tranche.

5Placer deux tranches de (8) jambon cru sur le fromage, puis répartir uniformément les tranches de (4) cornichons sur le jambon.

6Refermer les sandwichs avec les quatre autres tranches de pain de mie (8), côté beurré vers l'extérieur.

7Dans une petite poêle, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen. Faire dorer les croque-monsieur, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.

8Placer les croque-monsieur dorés sur la plaque de cuisson préparée.

9Recouvrir généreusement le dessus de chaque sandwich avec le fromage râpé (100 g) restant et poivrer légèrement.

10Enfourner pour 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, bouillonnant et légèrement gratiné.

11Servir immédiatement, idéalement accompagnés d'une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.