Air-Fryer Blumenkohl-Kartoffel-Tikka-Masala

1.Die Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in einer großen Schüssel mit 2 EL Öl, Kurkuma, gemahlenem Kreuzkümmel und Salz vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

2.Den Air Fryer auf 190°C vorheizen. Das gewürzte Gemüse in den Korb geben. Falls nötig, in zwei Durchgängen arbeiten, um eine Überfüllung zu vermeiden.

3.Das Gemüse 15 bis 20 Minuten im Air Fryer garen, bis es weich und leicht gebräunt ist. Den Korb nach der Hälfte der Zeit (ca. 8-10 Minuten) schütteln, damit das Gemüse gleichmäßig gart.

4.Während das Gemüse gart, die Soße zubereiten: 2 EL Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ganzen Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).

5.Zwiebeln hinzufügen und 5 bis 7 Minuten weich und glasig dünsten.

6.Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften.

7.Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver und Zucker einstreuen. 1 Minute unter Rühren rösten, damit sich die Aromen entfalten.

8.Passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, damit die Soße eindickt.

9.Die Kokosmilch einrühren und die Soße mit Salz abschmecken. Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.

10.Das im Air Fryer gegarte Blumenkohl-Kartoffel-Gemüse zur Soße geben und vorsichtig unterheben. 2 Minuten erhitzen, damit das Gemüse die Soße aufnehmen kann.

11.Das vegane Tikka-Masala mit frischem Koriander bestreut servieren. Dazu Reis oder Naan-Brot reichen.