Horchata de Arroz Clássica

1.Enxágue o arroz em água fria corrente até que a água saia limpa para remover o excesso de amido.

2.Coloque o arroz em um recipiente grande e adicione as 4 xícaras de água e o pau de canela.

3.Deixe o arroz descansar na água com canela por pelo menos 4 horas ou durante a noite para que amoleça.

4.Após o molho, retire o pau de canela e despeje a mistura de arroz e água em um liquidificador.

5.Bata a mistura até que o arroz esteja completamente triturado e a mistura esteja homogênea.

6.Coe a mistura através de uma peneira fina ou um pano de musselina em um recipiente grande para remover os sólidos.

7.Adicione o extrato de baunilha, o açúcar e o leite ao líquido coado e misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

8.Refrigere a horchata por pelo menos 1 hora para que fique bem gelada.

9.Sirva a horchata em copos com gelo e desfrute desta bebida refrescante.