Torta Soffice Senza Glutine Banana e Cioccolato (Cotta in Friggitrice ad Aria)

1.Preriscaldare la friggitrice ad aria a 160°C per circa 5 minuti.

2.In una ciotola capiente, schiacciare le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Aggiungere lo zucchero di canna, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia, mescolando bene con una frusta a mano.

3.Aggiungere le uova, una alla volta, assicurandosi che ciascuna sia ben incorporata prima di aggiungere la successiva.

4.In una ciotola separata, setacciare insieme la farina di riso, la fecola di patate, il lievito, il bicarbonato e il sale. Questo passaggio è cruciale per una torta senza glutine soffice.

5.Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola solo fino a quando non sono combinati. Evitare di mescolare eccessivamente.

6.Incorporare delicatamente le gocce di cioccolato fondente nell'impasto.

7.Foderare uno stampo da forno adatto alla friggitrice ad aria (solitamente diametro 18-20 cm) con carta da forno, assicurandosi che i bordi siano leggermente più alti per contenere l'impasto.

8.Versare l'impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.

9.Cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata a 160°C per circa 35-45 minuti. Il tempo può variare a seconda del modello di friggitrice.

10.Controllare la cottura dopo 35 minuti inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito o con poche briciole umide, la torta è pronta. Se necessario, continuare la cottura a 155°C per altri 5-10 minuti, coprendo la superficie con un foglio di alluminio se dovesse scurirsi troppo.

11.Una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti prima di sformarla su una gratella per il raffreddamento completo.

12.Servire a temperatura ambiente per apprezzarne al meglio la morbidezza e l'umidità.