Guiso de Carne Molida y Papas con Comino y Chile

1.Caliente el aceite vegetal en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto.

2.Agregue la cebolla picada y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.

3.Añada el ajo picado y los chiles picados. Cocine por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.

4.Incorpore la carne molida y la salchicha picada. Rompa la carne con una cuchara de madera y cocine hasta que esté completamente dorada y no quede líquido rosado (aproximadamente 8-10 minutos).

5.Sazone la carne con la sal, la pimienta y el comino molido. Mezcle bien para integrar las especias.

6.Agregue los jitomates picados a la olla. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los jitomates comiencen a deshacerse ligeramente y formen una base de salsa.

7.Incorpore las papas en cubos y el agua o caldo de res. Revuelva para combinar todos los ingredientes.

8.Lleve el guiso a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

9.Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Si el guiso está demasiado líquido, destape y cocine a fuego medio por 5 minutos más para reducir el caldo.

10.Retire del fuego y deje reposar tapado por 5 minutos antes de servir. Sirva caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.