Рыба в масле с чесноком, зеленью и грибами

1.Подготовьте рыбу: промойте филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

2.Подготовьте грибы: нарежьте грибы тонкими ломтиками.

3.Приготовьте маринад: в небольшой миске смешайте 4 ст. ложки оливкового масла, сок и цедру лимона, чеснок, орегано, базилик, соль и перец.

4.Положите рыбу в глубокую тарелку и залейте маринадом. Оставьте мариноваться на 30 минут.

5.Разогрейте отдельную сковороду на среднем огне и добавьте 1 ст. ложку оливкового масла. Обжарьте нарезанные грибы до золотистого цвета и мягкости (около 5-7 минут). Отложите грибы в сторону.

6.Разогрейте основную сковороду на среднем огне (смажьте оставшимся маслом от маринада или добавьте немного свежего).

7.Выложите замаринованное филе рыбы на сковороду и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

8.За минуту до готовности рыбы верните обжаренные грибы на сковороду, чтобы они прогрелись вместе с рыбой.

9.Проверьте готовность рыбы: она должна легко отделяться вилкой.

10.Подавайте рыбу горячей, выложив на тарелку и посыпав сверху обжаренными грибами, украсив свежей петрушкой.