Mediterraner Thunfisch-Kichererbsen-Salat

1Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen: Olivenöl, Zitronensaft, Dijonsenf und Oregano. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verquirlen, bis eine leichte Emulsion entsteht.

2Den abgetropften Thunfisch in eine große Salatschüssel geben und mit einer Gabel leicht zerteilen.

3Die abgespülten Kichererbsen, die fein gewürfelte rote Zwiebel (1), die gewürfelte rote Paprika (1) und die halbierten Kirschtomaten (100 g) zum Thunfisch hinzufügen.

4Das vorbereitete Dressing über die Salatkomponenten gießen.

5Den Salat vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Nicht zu stark zerdrücken, um die Textur zu erhalten.

6Die gehackte frische Petersilie unterheben und den Salat abschließend nochmals auf Würze prüfen.

7Für den besten Geschmack den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.