Panqueca de Milho Rápida com Flocão

1.Em um liquidificador, adicione o milho verde escorrido, os ovos, o leite, o açúcar e o sal.

2.Bata bem a mistura até obter um creme homogêneo, raspando as laterais do liquidificador se necessário.

3.Transfira o creme para uma tigela média e adicione o flocão de milho e o fermento em pó.

4.Misture delicadamente com um fouet ou espátula até que o flocão esteja incorporado. A massa ficará um pouco mais espessa que a de panqueca tradicional.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

6.Despeje pequenas porções da massa na frigideira quente para formar as panquecas (cerca de 2 a 3 colheres de sopa por panqueca).

7.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que bolhas se formem na superfície e as bordas estejam douradas. Vire com cuidado e doure o outro lado.

8.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de manteiga, mel ou requeijão, conforme preferir.