Molho Cremoso de Parmesão e Requeijão para Frango Frito

1.Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.

2.Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.

3.Despeje o creme de leite na panela e deixe aquecer levemente, sem deixar ferver vigorosamente.

4.Adicione o requeijão cremoso e mexa continuamente com um fouet (batedor de arame) até que ele esteja completamente incorporado ao creme de leite e a mistura esteja homogênea.

5.Reduza o fogo para o mínimo. Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até que o queijo derreta completamente e o molho comece a engrossar.

6.Se o molho estiver muito espesso, adicione o leite, uma colher de sopa por vez, mexendo bem após cada adição, até atingir a consistência desejada para cobrir o frango frito.

7.Tempere com sal (cuidado, pois o parmesão já é salgado), pimenta do reino e uma pitada de noz-moscada, se estiver usando. Prove e ajuste os temperos.

8.Retire do fogo. Sirva imediatamente sobre as tiras de frango frito, finalizando com um toque de salsinha fresca picada.