Torta Cremosa de Camarão Clássica

1Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (2 xícara), o sal (½ colher-de-chá) e o fermento em pó (1 colher-de-chá). Abra um buraco no centro e adicione o ovo, o óleo e a água fria (½ xícara) gradualmente. Misture até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de torta com fundo removível (cerca de 24cm de diâmetro).

3Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais da forma. Transfira a massa para a forma, pressionando bem. Reserve as sobras para cobrir ou fazer tiras decorativas.

4Prepare o Recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto, sem deixar dourar.

5Adicione os camarões à frigideira e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficarem rosados. Tempere com sal (½ colher-de-chá) e pimenta do reino.

6Em uma tigela separada, bata levemente os 2 ovos. Adicione o creme de leite, o leite, o queijo parmesão (½ xícara) (se usar), e misture bem.

7Incorpore os camarões refogados e a salsinha e cebolinha picadas (¼ xícara) à mistura líquida. Prove e ajuste o sal (½ colher-de-chá) e a pimenta.

8Despeje o recheio cremoso sobre a massa pré-montada na forma.

9Use as sobras da massa para cobrir a torta, fazendo uma tampa ou tiras decorativas. Pincele a tampa com um pouco de gema de ovo batida para dourar (opcional).

10Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o recheio esteja firme ao toque e a massa esteja dourada. Se a cobertura dourar muito rápido, cubra frouxamente com papel alumínio.

11Retire do forno e deixe a torta descansar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar e servir. Isso garante que o recheio assente corretamente.