Ponche Navideño Mexicano Tradicional

1.En una olla grande (de al menos 6 litros), combine el agua, el piloncillo, las rajas de canela, los clavos de olor y la pimienta gorda.

2.Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el piloncillo se haya disuelto por completo. Esto creará el jarabe base.

3.Una vez disuelto el piloncillo, agregue las frutas más duras: la piña en trozos y los tejocotes (si usa manzana extra en lugar de tejocotes, agréguela más tarde).

4.Si utiliza flores de jamaica, añádalas ahora.

5.Baje el fuego a medio-bajo, tape la olla parcialmente y deje cocer a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se infusionen.

6.Agregue las guayabas y las manzanas cortadas. Continúe cociendo a fuego lento durante otros 20 minutos.

7.Incorpore las ciruelas pasas y cocine por 10 minutos más. El ponche estará listo cuando las frutas estén suaves pero sin deshacerse completamente.

8.Pruebe el dulzor y la sazón. Si desea un sabor más intenso a especias, retire las rajas de canela y los clavos de olor antes de servir.

9.Sirva el ponche caliente en tazas resistentes al calor, asegurándose de incluir una buena porción de fruta en cada taza. Decore con una rodaja de naranja o limón.