Revuelto Rápido de Carne y Queso sobre Lechuga

1Caliente el aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén grande a fuego medio-alto.

2Añada la carne picada a la sartén. Rompa la carne con una cuchara de madera y cocine hasta que esté completamente dorada y bien cocida, aproximadamente 6-8 minutos.

3Sazone la carne cocida con sal y pimienta negra al gusto. Escurra el exceso de grasa si es necesario.

4Incorpore los cubos de tomate a la carne y saltee durante 1 minuto hasta que empiecen a ablandarse ligeramente.

5Bata ligeramente los huevos en un tazón pequeño con una pizca de sal y pimienta.

6Baje el fuego a medio-bajo. Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de carne y tomate.

7Deje que los huevos comiencen a cuajarse en los bordes (unos 30 segundos). Luego, revuelva suavemente la mezcla hasta que los huevos estén casi cocidos pero aún ligeramente húmedos.

8Retire la sartén del fuego e inmediatamente esparza el queso rallado uniformemente sobre el revuelto. Tape la sartén por 1 minuto para que el calor residual derrita el queso.

9Mientras tanto, disponga las hojas de lechuga fresca en cuatro platos individuales, formando una base o 'cama'.

10Sirva una porción generosa del revuelto caliente de carne, huevo y queso directamente sobre cada cama de lechuga. Sirva inmediatamente como una merienda sustanciosa.