Estofado de Cerdo en Chile Negro

Name: Estofado de Cerdo en Chile Negro
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 1
Cuisine: Mexican
Ingredients: 65 g pierna de cerdo, cortado en cubos de 3-4 cm; 1 g cebolla blanca; 0.01 g dientes de ajo, pelados; 0.01 g hojas de laurel; Sal gruesa al gusto; Agua suficiente para cubrir la carne; 8 g chiles Pasilla (o Chile Negro), desvenados y sin semillas; 5 g tomates rojos (jitomates), grandes; 5 g cebolla blanca; 0.01 g dientes de ajo; comino en polvo; aceite vegetal; 1 taza de caldo de cocción del cerdo; Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Prep: 25 mins

Cook: 90 mins

Mexican

10/28/2025

SA

Added by: Sara

Nutrients per serving:

110 kcal

Calories

10.7 g

Protein

4.2 g

Carbohydrates

5.7 g

Fat

2.1 g

Sugar

Ingredients

1 serving

Para el Cerdo:
65 g pierna de cerdo, cortado en cubos de 3-4 cm
1 g cebolla blanca
0.01 g dientes de ajo, pelados
0.01 g hojas de laurel
Sal gruesa al gusto
Agua suficiente para cubrir la carne
Para la Salsa de Chile Negro:
8 g chiles Pasilla (o Chile Negro), desvenados y sin semillas
5 g tomates rojos (jitomates), grandes
5 g cebolla blanca
0.01 g dientes de ajo
comino en polvo
aceite vegetal
1 taza de caldo de cocción del cerdo
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

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