Fritada de Macarrão Rústica com Alho e Sal

1Em uma tigela grande, bata levemente os 6 ovos com um garfo ou fouet. Adicione o sal e a pimenta do reino.

2Acrescente o alho picado, a farinha de trigo (½ xícara) e o fermento em pó (½ colher-de-chá) à mistura de ovos. Misture bem até incorporar, garantindo que não haja grumos de farinha.

3Adicione o requeijão cremoso (½ xícara) e o molho de tomate (¼ xícara) (se estiver usando). Misture delicadamente até obter uma massa homogênea e ligeiramente espessa.

4Incorpore o macarrão cozido e escorrido (3 xícaras) à massa. Misture com cuidado para envolver todos os fios de macarrão sem desmanchar a estrutura.

5Aqueça o azeite ou óleo (2 colher-de-sopa) em uma frigideira antiaderente de cerca de 24-26 cm de diâmetro, em fogo médio.

6Despeje a mistura de macarrão e ovos na frigideira aquecida, espalhando uniformemente.

7Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que as bordas da fritada estejam firmes e douradas e a parte inferior esteja cozida.

8Para virar a fritada, deslize-a cuidadosamente sobre um prato grande. Em seguida, coloque a frigideira de volta ao fogo e deslize a fritada de volta para a frigideira, cozinhando o outro lado por mais 5 a 7 minutos, até ficar completamente firme e dourada.

9Verifique o cozimento espetando um palito no centro; ele deve sair limpo. Se necessário, finalize por 2 minutos no forno pré-aquecido a 180°C.

10Retire da frigideira, deixe descansar por 5 minutos, corte em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente, polvilhado com salsinha, se desejar.