Alitas de Pollo Glaseadas con Papas Rústicas y Ensalada Fresca

1Precaliente el horno a 200°C (392°F). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

2Prepare las alitas: En un bol grande, mezcle las alitas de pollo (1 kg) con la sal (1 cucharadita), pimienta negra (½ cucharadita), ajo en polvo (1 cucharadita) y pimentón dulce (½ cucharadita). Agregue las 2 cucharadas de aceite vegetal (2 cucharadas) y mezcle bien hasta que todas las alitas estén cubiertas.

3Disponga las alitas en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornee durante 25 minutos.

4Mientras las alitas se hornean, prepare las papas: En otro bol, mezcle los gajos de papa con el aceite de oliva (3 cucharadas), romero, orégano, sal (1 cucharadita) y pimienta. Extiéndalas en una segunda bandeja para hornear.

5Después de los primeros 25 minutos de cocción de las alitas, agregue la bandeja de papas al horno. Continúe horneando las alitas y las papas durante 15 minutos más.

6Prepare el glaseado: En una cacerola pequeña, combine la miel, salsa de soja, vinagre de arroz (2 cucharadas), Sriracha, ajo (1 diente) picado y jengibre rallado. Lleve a ebullición suave a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, y cocine durante 3-4 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Retire del fuego.

7Saque las alitas del horno. Pincélelas generosamente con la mitad del glaseado y devuélvalas al horno por 5 minutos más para que el glaseado se caramelice.

8Retire las alitas y las papas del horno. Las papas deben estar doradas y crujientes. Mezcle las alitas con el resto del glaseado en el bol grande para asegurar una cobertura completa.

9Sirva las alitas glaseadas inmediatamente junto a las papas rústicas. Acompañe con las rodajas de pepino y las láminas de aguacate en el plato. Decore con cilantro fresco.