Pastel de Carne y Queso al Horno (Lasaña de Patatas)

1Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente una fuente para horno rectangular de aproximadamente 20x30 cm con aceite de oliva.

2Preparar el relleno de carne: En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y dorar el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar el bacon y reservar, dejando la grasa en la sartén.

3Añadir la cebolla picada a la sartén y pochar hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Incorporar el ajo (2 dientes) y cocinar 1 minuto más hasta que desprenda aroma.

4Añadir la carne picada (500 g) a la sartén. Romperla con una cuchara de madera y cocinar hasta que esté completamente dorada. Escurrir el exceso de grasa si es necesario.

5Incorporar la salsa de tomate (400 g), el orégano, el bacon reservado, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren. Reservar.

6Preparar las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas (idealmente con una mandolina, de unos 2 mm de grosor).

7En un bol, batir los 4 huevos con la leche, la mantequilla (50 g) derretida, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.

8Montar el pastel: Cubrir el fondo de la fuente engrasada con una capa fina de la mezcla de carne. Colocar una capa de rodajas de patata superpuestas ligeramente, cubriendo toda la superficie.

9Verter una parte de la mezcla líquida de huevo y leche sobre las patatas. Colocar una capa de lonchas de queso sobre las patatas. Cubrir con otra capa de la mezcla de carne.

10Repetir las capas en el siguiente orden: patatas, mezcla líquida, lonchas de queso, y finalmente, la capa restante de carne. Terminar con una capa de patatas y verter el resto de la mezcla líquida de huevo por encima, asegurándose de que las patatas queden bien empapadas.

11Espolvorear la superficie con el queso rallado (100 g).

12Hornear durante 50 a 60 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y la superficie esté dorada y burbujeante. Si se dora demasiado rápido, cubrir con papel de aluminio.

13Retirar del horno y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cortar y servir para que asiente la estructura.