Goulache de cervelas

1.Étape 1

2.Peler les pommes de terre, les tailler en cubes d'env. 2 cm. Peler les oignons et les couper en quatre. Peler les cervelas, les partager dans la longueur puis en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur.

3.Étape 2

4.Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans la cocotte. Faire dorer les tranches de cervelas env. 5 minutes. Baisser le feu. Ajouter oignons, pommes de terre et paprika, faire revenir env. 3 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Incorporer la demi-crème acidulée, bien faire chauffer, saler, poivrer.