Tacos de Pavo y Aguacate al Estilo Baja

1Preparar el Relleno de Pavo y Aguacate: En un bol mediano, combine el pavo deshebrado, los cubos de aguacate, la cebolla morada (½) picada, el cilantro y el chile serrano (1) (si lo usa).

2Sazonar: Vierta el jugo de lima y el aceite de oliva (1 cucharada) sobre la mezcla. Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra. Mezcle suavemente con una cuchara de madera o espátula para no deshacer demasiado el aguacate, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo de lima.

3Dejar Reposar: Deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que el ácido de la lima evite que el aguacate se oxide rápidamente.

4Calentar las Tortillas: Caliente las tortillas de maíz (12). Puede hacerlo en un comal o sartén caliente durante 30 segundos por cada lado, o envolverlas en un paño húmedo y calentarlas en el microondas por 30 segundos. Deben estar suaves y flexibles.

5Armar los Tacos: Coloque una porción generosa de la mezcla de pavo y aguacate en el centro de cada tortilla caliente.

6Servir: Sirva inmediatamente. Si lo desea, añada una cucharada de crema agria o yogur griego y un toque de salsa picante. Estos tacos son ideales para enrollar ligeramente y comer frescos.