Macarrão Parafuso ao Forno com Recheio Cremoso de Salsicha e Legumes

1Cozinhe o macarrão parafuso em água (½ xícara) fervente com sal até ficar al dente (cerca de 2 minutos a menos do que o tempo indicado na embalagem). Escorra e reserve.

2Enquanto o macarrão cozinha, prepare o recheio: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho, refogando por mais um minuto até perfumar.

3Adicione a salsicha picada, o milho e a ervilha ao refogado. Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe por 3 a 5 minutos, apenas para aquecer bem os legumes e a salsicha.

4Prepare o molho enriquecido: Em uma tigela separada, misture o molho de tomate (700 g), a água (½ xícara), o colorau, a cúrcuma, o curry e o orégano. Tempere com sal e pimenta.

5Junte o macarrão cozido e escorrido à panela do recheio. Despeje metade do molho enriquecido sobre o macarrão e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.

6Transfira a mistura de macarrão e recheio para um refratário médio untado com um fio de azeite.

7Cubra uniformemente o macarrão com o restante do molho enriquecido.

8Polvilhe generosamente com o queijo muçarela ralado (150 g) por cima.

9Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando nas laterais e o queijo esteja completamente derretido e levemente gratinado.

10Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos, salpique com salsinha fresca picada e sirva quente.