Ensalada Rápida de Huevo Duro y Aguacate con Aderezo Cítrico

1Preparar los Huevos Duros: Coloque los huevos en una olla pequeña y cúbralos con agua fría. Agregue una pizca de sal (1). Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua hierva, retire la olla del fuego, tape y deje reposar por exactamente 10 minutos.

2Enfriar y Pelar: Escurra el agua caliente y enfríe los huevos inmediatamente bajo agua helada o en un baño de hielo. Esto detiene la cocción y facilita el pelado. Pele los huevos y córtelos en cuartos, rodajas o trozos grandes.

3Preparar los Vegetales: En un tazón grande, combine los cubos de aguacate, el tomate, la cebolla morada (¼) picada y el cilantro fresco.

4Hacer el Aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Bata vigorosamente hasta que el aderezo esté bien integrado.

5Ensamblar la Ensalada: Vierta el aderezo sobre la mezcla de aguacate y vegetales. Mezcle suavemente con una espátula de goma para cubrir todos los ingredientes sin deshacer demasiado el aguacate.

6Servir: Incorpore los cuartos de huevo duro a la ensalada. Sirva inmediatamente para disfrutar de la frescura del aguacate. Puede acompañar con tostadas integrales o servir sobre hojas de lechuga.