Puding de Chía con Cacao y Vainilla en Capas

1Preparación de la Capa de Vainilla: En un tazón mediano, combine la leche vegetal, las semillas de chía (3 cucharadas), el sirope de arce (1 cucharada), el extracto de vainilla (1 cucharadita) y la pizca de sal. Revuelva vigorosamente con una cuchara o batidor durante al menos 1 minuto para asegurar que las semillas no se agrupen.

2Preparación de la Capa de Cacao: En un segundo tazón, combine la leche vegetal, las semillas de chía (3 cucharadas), el sirope de arce (1 cucharada) y el cacao en polvo (2 cucharadas). Mezcle hasta que el cacao esté completamente disuelto y no queden grumos.

3Refrigeración Inicial: Cubra ambos tazones y refrigere por 15 a 20 minutos. Este paso es crucial para que la chía comience a hidratarse y las capas mantengan su forma al ensamblar.

4Refrigeración Final: Después de la refrigeración inicial, revuelva ambos pudines una vez más para romper cualquier grumo. Cubra y refrigere por un mínimo de 4 horas o, idealmente, durante toda la noche (8 horas) para lograr una textura espesa y gelatinosa perfecta.

5Montaje del Postre: Para servir, utilice vasos o frascos individuales. Comience con una capa de pudín de cacao, seguida de una capa de pudín de vainilla. Repita las capas hasta llenar el recipiente, creando un efecto visual elegante.

6Decoración: Decore la parte superior de cada vaso con fruta fresca y un puñado de granola o nueces picadas para añadir un contraste de textura crujiente. Sirva frío.