Brownie Húmedo de Avena y Arándanos en Ramekin

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase ligeramente cuatro ramequines individuales (de aproximadamente 150-200ml de capacidad) con aceite de coco.

2.En un tazón mediano, tamice y mezcle los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo, azúcar de coco, polvo de hornear y sal. Asegúrese de que no queden grumos de cacao.

3.En un tazón aparte, bata ligeramente el huevo (o el sustituto vegano), luego incorpore la bebida vegetal, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcle hasta combinar.

4.Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle suavemente con una espátula solo hasta que se incorporen. No mezcle en exceso; un par de grumos pequeños están bien.

5.Incorpore suavemente los arándanos y las chispas de chocolate (si las usa) a la masa, distribuyéndolos uniformemente.

6.Divida la masa equitativamente entre los cuatro ramequines preparados, llenándolos aproximadamente a 3/4 de su capacidad.

7.Hornee durante 18 a 22 minutos. El tiempo puede variar según el horno y el tamaño del ramekin. Estarán listos cuando los bordes se vean firmes y un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas, pero no masa líquida (buscando una textura de brownie húmedo).

8.Retire del horno y deje enfriar en los ramequines durante al menos 5 minutos antes de servir. Sirva tibio, adornado con arándanos frescos adicionales o una cucharada de yogur de coco si lo desea.