Kwark-Appel Crème Parfait met Kaneel

1Begin met de appelcompote: Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appelblokjes en bruine suiker toe. Roer goed door.

2Voeg het water en de kaneel toe. Laat de appels 8 tot 10 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend, totdat ze zacht zijn en de suiker is gekarameliseerd tot een lichte siroop. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.

3Maak de kwarkcrème: Meng in een kom de kwark, mascarpone (100 gram), poedersuiker, vanille-extract en een snufje zout. Klop met een garde of mixer tot een glad en luchtig mengsel. Proef en voeg indien nodig meer poedersuiker toe.

4Stel de parfaits samen: Neem vier mooie glazen of kleine schaaltjes. Begin met een laagje van de afgekoelde appelcompote op de bodem van elk glas.

5Schep hier voorzichtig een royale laag van de kwarkcrème overheen.

6Herhaal de lagen: eindig met een laag appelcompote.

7Garneer de bovenkant van elke parfait met een eetlepel havermout of verkruimelde speculaasjes voor textuur. Bestrooi lichtjes met extra kaneel.

8Zet de parfaits minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven voordat u ze serveert. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken.