Barrette Energetiche di Mele, Avena e Mandorle

1.Preriscaldare il forno a 175°C (statico). Foderare una teglia quadrata di circa 20x20 cm con carta da forno, lasciando che i bordi sporgano leggermente per facilitare l'estrazione.

2.In una ciotola capiente, mescolare i fiocchi d'avena, le mandorle tritate, l'uvetta (se usata) e il pizzico di sale.

3.In una ciotola separata, unire le mele grattugiate, lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso, la cannella e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4.Versare gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Utilizzare un cucchiaio robusto o le mani per amalgamare tutto accuratamente, assicurandosi che l'avena e le mandorle siano completamente rivestite.

5.Trasferire il composto nella teglia preparata e pressarlo uniformemente e con decisione sulla base, utilizzando il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere per compattarlo bene. Una buona compattazione è essenziale per ottenere barrette che non si sbriciolino.

6.Infornare per 20-25 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati e il centro apparirà sodo al tatto.

7.Sfornare la teglia e lasciare raffreddare completamente le barrette nella teglia (almeno 1 ora) prima di tagliarle. Questo passaggio è cruciale per la struttura.

8.Una volta raffreddate, sollevare la placca dalla teglia usando i bordi di carta da forno e tagliare il blocco in 10-12 barrette rettangolari uniformi.