Hannover's Cremiger Paprika-Kräuter-Dip mit Rauchpaprika

1.Die rote Paprika waschen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Alternativ kann die Paprika auch kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angedünstet werden, um sie weicher zu machen und den Geschmack zu intensivieren; anschließend abkühlen lassen.

2.Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

3.Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4.In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und den Quark verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

5.Die vorbereiteten Paprikawürfel, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das geräucherte Paprikapulver und das edelsüße Paprikapulver zur Frischkäse-Quark-Mischung geben.

6.Die gehackten Kräuter (Petersilie und Schnittlauch) unter den Dip mischen.

7.Den Dip mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Cayennepfeffer abschmecken.

8.Den Paprika-Kräuter-Dip vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren nochmals umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.