Pollo a la Parrilla con Zapallo Italiano y Cebolla Caramelizada

1.En un tazón grande, sazone las pechugas de pollo con la mitad del aceite de oliva, el pimentón dulce, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle bien y reserve mientras prepara los vegetales.

2.En otro tazón, coloque las rodajas de zapallo italiano y las rodajas de cebolla. Rocíe con el aceite de oliva restante, sal y pimienta. Mezcle para cubrir uniformemente.

3.Precaliente la parrilla (o una sartén grill) a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Asegúrese de que la parrilla esté bien limpia y ligeramente aceitada para evitar que se pegue.

4.Comience asando las cebollas. Colóquelas en la parrilla y cocine durante 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y presenten marcas de parrilla oscuras. Si desea un sabor más profundo, rocíe con el vinagre balsámico durante el último minuto de cocción de las cebollas.

5.Retire las cebollas y colóquelas en un plato. Si es necesario, añada las rodajas de zapallo italiano a la parrilla. Áselas durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén tiernas pero aún firmes (al dente) y con marcas doradas.

6.Coloque las pechugas de pollo en la parrilla. Cocine durante 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros (la temperatura interna debe alcanzar los 74°C).

7.Retire el pollo, los zapallos italianos y las cebollas de la parrilla. Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir.

8.Sirva las pechugas de pollo acompañadas de las rodajas de zapallo italiano y las cebollas caramelizadas. Espolvoree con perejil o cilantro fresco picado antes de llevar a la mesa.