Frango Teriyaki Clássico com Legumes e Arroz

1.Prepare o Molho Teriyaki: Em uma tigela pequena, misture 1/3 xícara de shoyu, o mel, o vinagre de arroz, a água e o amido de milho. Reserve.

2.Tempere o Frango: Tempere os cubos de frango com sal a gosto. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1/2 colher de chá de óleo de soja em fogo médio-alto. Adicione o alho ralado (12g) e refogue por 30 segundos até perfumar.

3.Cozinhe o Frango: Adicione o frango à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar por todos os lados e estar cozido por dentro (cerca de 6 a 8 minutos).

4.Glacê Teriyaki: Despeje a mistura do molho teriyaki reservada sobre o frango. Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse e cubra o frango com um glacê brilhante (cerca de 2 a 3 minutos). Retire o frango da frigideira e reserve, mantendo o molho restante na panela.

5.Prepare os Ovos Mexidos: Na mesma frigideira (ou em outra se preferir), bata os 3 ovos com uma pitada de sal. Adicione 1 colher de chá de óleo de soja e cozinhe os ovos mexidos rapidamente em fogo médio. Retire e reserve.

6.Refogue os Legumes: Aumente o fogo para alto. Adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim à frigideira. Adicione o alho ralado (8g) e refogue por 15 segundos. Adicione o mix de legumes congelados e refogue por 3 a 4 minutos até que estejam crocantes (al dente).

7.Combine o Arroz: Adicione o arroz branco cozido à frigideira com os legumes. Misture bem. Adicione as 2 colheres de chá de shoyu e misture até o arroz estar aquecido e levemente tostado.

8.Finalize o Arroz: Junte os ovos mexidos reservados e a 1 colher de sopa de shoyu restante ao arroz. Misture delicadamente para incorporar.

9.Montagem: Sirva o arroz frito com legumes imediatamente. Coloque o frango teriyaki glaceado por cima do arroz. Finalize polvilhando com a cebolinha picada e as sementes de gergelim.