Классические Кофейные Печенья

1.Подготовьте ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°C. Если вы используете микроволновую печь, подготовьте противень, подходящий для СВЧ (если он есть, иначе используйте тарелку, пригодную для СВЧ, для приготовления небольшими партиями).

2.Растворите кофе: В небольшой миске смешайте растворимый кофе с молоком. Тщательно перемешайте до полного растворения кофе. Смесь должна быть темной и однородной.

3.Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком.

4.Смешайте влажные ингредиенты: В отдельной миске слегка взбейте яйцо. Добавьте размягченное сливочное масло и взбивайте миксером (или венчиком) до получения светлой, пышной массы.

5.Соедините смеси: Постепенно введите кофейно-молочную смесь во взбитое масло с яйцом, продолжая взбивать до однородности.

6.Замесите тесто: Постепенно введите сухую смесь во влажную. Перемешивайте лопаткой или миксером на низкой скорости до тех пор, пока не сформируется мягкое, но не липкое тесто. Не переусердствуйте с замесом.

7.Формирование печенья: Застелите противень пергаментной бумагой. С помощью ложки или ложки для мороженого формируйте небольшие шарики теста (около 3-4 см в диаметре) и выкладывайте их на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга, так как печенье немного расплывется при выпечке.

8.Выпекание в духовке: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут, пока края не станут слегка золотистыми, а серединка останется мягкой. Печенье будет казаться немного недопеченным, но оно затвердеет при остывании.

9.Выпекание в микроволновой печи (если нет духовки): Разложите небольшие шарики теста на тарелке, пригодной для СВЧ, оставляя место между ними. Готовьте на средней мощности (около 700 Вт) в течение 45-60 секунд. Проверяйте готовность; печенье должно схватиться. Готовьте короткими интервалами, если необходимо.

10.Охлаждение и подача: Дайте печенью полностью остыть на противне (или тарелке) в течение 10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания. По желанию, посыпьте остывшее печенье сахарной пудрой.