Pastel de carne vegano

1.Picar finamente el puerro, el apio, la cebolla y la zanahoria en trozos muy pequeños y homogéneos.

2.Pochar las hortalizas a fuego lento en una sartén amplia hasta que estén blandas.

3.Añadir la carne picada vegana desmenuzándola con un tenedor y cocinar unos minutos.

4.Agregar el vino tinto y el caldo de verduras y cocinar 20 minutos hasta que reduzca.

5.Preparar el puré cociendo las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.

6.Cuando casi no quede líquido en la sartén, añadir la salsa de tomate y mezclar para obtener una capa de carne compacta.

7.Pasar la mezcla de carne a una fuente apta para horno.

8.Escurrir las patatas, triturarlas con un tenedor y añadir la margarina vegetal. Mezclar rápidamente hasta obtener un puré cremoso y agregar un toque de nuez moscada.

9.Cubrir la capa de carne con el puré de patata y espolvorear parmesano vegano.

10.Hornear a 180 ºC durante 10 minutos y gratinar 5 minutos más.