Panquecas Fofas de Aveia e Açúcar com Leite

1.Em uma tigela média, misture os ingredientes secos: a farinha de aveia, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

2.Em outra tigela, bata levemente o ovo. Adicione o leite e a manteiga derretida (ou óleo) e misture bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor de arame (fouet) ou garfo, apenas até incorporar. Não misture em excesso; alguns grumos são aceitáveis para garantir panquecas macias.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

5.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa para cada panqueca na frigideira quente.

6.Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado. As panquecas estarão prontas para virar quando bolhas começarem a se formar na superfície e as bordas parecerem secas.

7.Vire com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar.

8.Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos, como mel, frutas frescas ou mais açúcar.