Poisson en Papillote, Avocat et Beurre Citronné

1.Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).

2.Préparer le beurre citronné : Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli avec le zeste de citron, le persil haché et l'ail émincé. Saler et poivrer légèrement.

3.Préparer les papillotes : Placer une feuille de papier sulfurisé sur une surface de travail. Au centre, déposer un filet de poisson.

4.Assaisonner chaque filet de poisson avec du sel et du poivre. Disposer uniformément les tranches d'avocat sur le dessus du poisson.

5.Déposer une petite noisette (environ une cuillère à café) du beurre citronné sur l'avocat et le poisson.

6.Arroser chaque papillote d'une cuillère à soupe de jus de citron.

7.Fermer les papillotes : Plier le papier sulfurisé hermétiquement autour du poisson pour former une enveloppe scellée. Assurez-vous que les bords sont bien repliés pour que la vapeur reste à l'intérieur.

8.Placer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 12 à 15 minutes, selon l'épaisseur du poisson. Le poisson est cuit lorsqu'il est opaque et se défait facilement à la fourchette.

9.Servir immédiatement les papillotes directement sur les assiettes, en ouvrant délicatement le papier devant les convives pour libérer les arômes.