Pâtes Crémeuses au Kiri, Gruyère et Fines Herbes (Sans Ail)

1.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant d'égoutter, réserver environ 150 ml de l'eau de cuisson amidonnée.

2.Pendant que les pâtes cuisent, préparer la sauce. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-doux. Ne rien ajouter d'autre pour le moment.

3.Réduire le feu au minimum. Ajouter la crème fraîche liquide dans la poêle et laisser chauffer doucement pendant une minute.

4.Retirer la poêle du feu (ou maintenir un feu très, très doux). Incorporer immédiatement les 12 portions de Kiri Ail et Fines Herbes. Remuer doucement avec une spatule jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène et onctueuse.

5.Ajouter le Gruyère râpé à la sauce et mélanger jusqu'à incorporation complète. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter progressivement 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.

6.Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire (attention, le Kiri contient déjà du sel).

7.Égoutter les pâtes cuites et les transférer directement dans la poêle contenant la sauce crémeuse.

8.Mélanger vivement les pâtes dans la sauce pendant environ une minute à feu très doux pour bien les enrober. Si la sauce épaissit trop rapidement, ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson supplémentaire.

9.Servir immédiatement dans des assiettes creuses. Terminer par un filet d'huile d'olive et parsemer de ciboulette fraîche ciselée si désiré.