Backofen-Röstzwiebel-Hähnchen mit Paprikasauce

1Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

2Die zwei großen Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren langsam goldbraun und knusprig rösten (ca. 10-15 Minuten). Gegen Ende mit Salz und Paprikapulver würzen. Die fertigen Röstzwiebeln aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die vorbereitete Auflaufform legen.

4Für die Sauce: Die rote Paprika (1) waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die kleine Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

5In derselben Pfanne (oder einer kleinen Kasserolle) das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und kurz mitrösten.

6Die Paprikawürfel hinzugeben und 3-4 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden. Mit Gemüsebrühe (200 ml) ablöschen und kurz aufkochen lassen.

7Die Sahne einrühren und die Sauce 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8Die Paprikasauce gleichmäßig über die Hähnchenbrüste in der Auflaufform gießen. Die Hälfte der vorbereiteten Röstzwiebeln über die Sauce streuen.

9Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchen ca. 20 Minuten garen.

10Nach 20 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen und die restlichen Röstzwiebeln darüber streuen.

11Das Gericht weitere 5-10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und das Hähnchen innen gar ist (Kerntemperatur 74°C). Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und heiß servieren.