Pescado Blanco al Horno con Costra de Hierbas y Limón

1Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que el pescado se pegue.

2En un tazón mediano, combine el pan rallado panko, las hierbas provenzales, la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal marina y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que el pan rallado esté uniformemente humedecido con el aceite y las hierbas.

3Seque los filetes de pescado blanco con toallas de papel. Esto es crucial para asegurar que la costra se adhiera bien y el pescado se hornee correctamente. Sazone ambos lados de los filetes con sal y pimienta.

4Coloque los filetes en la bandeja preparada. Rocíe ligeramente la parte superior de cada filete con el jugo de limón reservado (aproximadamente 1/4 de cucharadita por filete).

5Presione firmemente la mezcla de pan rallado y hierbas sobre la parte superior de cada filete, creando una capa uniforme y compacta.

6Hornee durante 10 a 14 minutos, dependiendo del grosor del pescado. El pescado estará listo cuando esté opaco en el centro y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La costra debe estar dorada y crujiente.

7Retire del horno y sirva inmediatamente. Decore con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.