Mini cachapas con mozzarella y chorizo

1.1️⃣ Preparar la masa 1. Colocar en la batidora: • Maíz • Huevos • Harina PAN dulce • Leche • Sal 2. Triturar hasta obtener: • Textura tipo pancake espeso • Con algo de grano (no totalmente lisa)

2.2️⃣ Preparar el chorizo • Dorar ligeramente el chorizo en la plancha. • Reservar.

3.3️⃣ Cocinar las mini cachapas 1. Precalentar la plancha eléctrica. 2. Verter pequeñas porciones de masa. 3. Cocinar: • 2–3 minutos por lado • Hasta dorar 4. Añadir: • Mozzarella • Chorizo 5. Tapar para fundir el queso.