Ароматное Морковно-Луковое Рагу с Картофелем и Пастой

1.Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера (около 2 см). Морковь очистите и нарежьте полукольцами или крупными брусочками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

2.В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло вместе со сливочным маслом на среднем огне.

3.Добавьте нарезанный лук и пассеруйте, помешивая, до прозрачности и легкой золотистости, около 5-7 минут.

4.Добавьте морковь к луку и готовьте еще 5 минут, пока морковь не начнет слегка размягчаться.

5.Добавьте нарезанный картофель. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Если используете томатную пасту, добавьте ее сейчас и обжаривайте 1 минуту, помешивая.

6.Влейте воду или бульон. Жидкость должна покрывать овощи примерно наполовину. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.

7.Пока рагу тушится, отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду.

8.Когда картофель будет готов, проверьте рагу на соль и перец. Если соус слишком жидкий, снимите крышку и увеличьте огонь на 3-5 минут, чтобы жидкость немного выпарилась.

9.Подавайте овощное рагу горячим, выложив его поверх порции отваренных макарон. Посыпьте свежей рубленой зеленью.