Biefstuk Spiesjes met Geroosterde Groenten en Balsamico Glaze

1.Als je houten spiesjes gebruikt, week deze dan minimaal 20 minuten in water om aanbranden te voorkomen.

2.Meng in een kom de balsamicoazijn, olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, zout en peper.

3.Doe de biefstukblokjes in een schaal en giet de helft van de marinade eroverheen. Laat dit 15 minuten marineren op kamertemperatuur. Bewaar de rest van de marinade voor de glaze.

4.Rijg de biefstuk, paprika, courgette en rode ui om en om aan de spiesjes.

5.Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur. Grill de spiesjes ongeveer 2 tot 3 minuten per kant voor een medium-rare resultaat, of langer naar wens.

6.Kook ondertussen de achtergehouden marinade in een klein pannetje op laag vuur in gedurende 5 minuten tot het een dikkere stroop (glaze) wordt.

7.Leg de spiesjes op een serveerschaal en druppel de warme balsamico glaze eroverheen vlak voor het serveren.