Muslos de Pollo Glaseados con Calabaza Rostizada y Romero

1Precaliente el horno a 200°C. En un bol pequeño, mezcle los ingredientes del glaseado: el puré de calabaza, la miel, el vinagre de manzana y la canela hasta obtener una consistencia suave.

2En una bandeja para hornear grande, coloque los cubos de calabaza y mézclelos con 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad del romero picado, sal y pimienta. Extiéndalos en una sola capa.

3Seque los muslos de pollo con papel de cocina. Frote el pollo con el aceite restante, el ajo picado, el resto del romero, sal y pimienta. Coloque los muslos en la bandeja junto a la calabaza.

4Hornee durante 20 minutos. Pasado este tiempo, retire la bandeja y pincele generosamente cada muslo de pollo con la mezcla del glaseado de calabaza.

5Regrese la bandeja al horno y cocine por 25-30 minutos adicionales, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C y la piel esté dorada y caramelizada.

6Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan. Sirva los muslos acompañados de los dados de calabaza rostizada.