Beignets de Morue Portugais (Pataniscas de Bacalhau)

1.Commencez par faire tremper la morue salée dans l'eau pendant une nuit pour éliminer l'excès de sel. Changez l'eau plusieurs fois pendant le trempage.

2.Dans un grand bol, mélangez la morue égouttée, la farine, l'oignon, l'ail, le persil, les œufs, l'eau et la poudre à lever. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

3.Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire profonde à feu moyen.

4.À l'aide d'une cuillère, déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

5.Retirez les beignets de l'huile et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

6.Servez les Pataniscas de Bacalhau chauds avec une salade d'accompagnement ou une sauce de votre choix. Bon appétit !