Ofenhähnchen mit Kräuter-Sahne-Sauce und gekochtem Brokkoli

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen und halbieren Sie die kleinen Kartoffeln.

2.Geben Sie die halbierten Kartoffeln in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und warm halten.

3.Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Brokkoli vor. Teilen Sie den Brokkoli in mundgerechte Röschen und waschen Sie ihn.

4.Bringen Sie in einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen. Blanchieren Sie den Brokkoli für 3-4 Minuten, bis er bissfest ist (al dente). Sofort in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten, dann gut abtropfen lassen.

5.Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Filets in eine ofenfeste Auflaufform.

6.In einer separaten Schüssel die Sahne, die Hühnerbrühe und die gehackten frischen Kräuter vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

7.Gießen Sie die Kräuter-Sahne-Mischung vorsichtig über die Hähnchenbrustfilets in die Auflaufform, sodass diese fast bedeckt sind.

8.Stellen Sie die Auflaufform mit dem Hähnchen in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Hähnchen für 20-25 Minuten, bis es vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C) und die Sauce leicht eingedickt ist.

9.Nehmen Sie das Hähnchen und die Sauce aus dem Ofen. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen.

10.Servieren Sie das Ofenhähnchen mit der reichhaltigen Kräuter-Sahne-Sauce. Kombinieren Sie den gekochten Brokkoli und die Salzkartoffeln entweder separat auf dem Teller oder gießen Sie die warme Sahnesauce über den Brokkoli und die Kartoffeln.