Poulet Sauté Terreux aux Épices et Noix

1.Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, le gingembre râpé et le poivre noir. Laissez mariner pendant 5 minutes.

2.Saupoudrez la farine sur le poulet mariné et mélangez délicatement pour enrober légèrement chaque morceau.

3.Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche (travaillez en deux fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle) et faites-le dorer sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.

4.Retirez le poulet du wok et réservez-le.

5.Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'ail haché dans le wok et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6.Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuètes, les 3 cuillères à soupe de sauce soja, le sucre roux, les flocons de piment et l'eau jusqu'à obtenir une sauce homogène.

7.Versez le mélange de sauce dans le wok. Portez à ébullition douce et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne sirupeuse.

8.Remettez le poulet dans le wok. Ajoutez les noix hachées et mélangez rapidement pour bien enrober le poulet de sauce caramélisée.

9.Servez immédiatement le poulet sauté sur un lit de riz cuit, garni généreusement de ciboule fraîche ciselée.