Tofu adobado

1.Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero junto con la sal hasta obtener una pasta.

2.Añadir el pimentón ahumado y el vino blanco y mezclar bien hasta conseguir una pasta espesa y homogénea.

3.Secar el tofu con un paño limpio para retirar el exceso de agua.

4.Untar el tofu por todos los lados con el adobo, asegurándose de que quede bien cubierto.

5.Colocar el tofu en un recipiente sin tapar y guardarlo en la nevera, dándole la vuelta una vez al día durante una semana.

6.Pasada la semana de reposo, cortar el tofu en piezas.

7.Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír el tofu hasta que esté bien dorado por todos los lados.

8.Escurrir ligeramente y servir caliente.