Seitán estilo pollo

1.Mezclar el gluten de trigo vital con la harina de garbanzo en un bol grande.

2.Añadir el agua y mezclar hasta integrar.

3.Amasar la masa durante 5 minutos.

4.Añadir el concentrado de tomate, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, el comino, la pimienta y la sal y amasar hasta repartir bien el sabor.

5.Doblar la masa sobre sí misma, aplastarla ligeramente y dejarla reposar 5 minutos.

6.Poner en una olla grande el agua, el caldo de verduras, la salsa de soja, el laurel, el tomillo y el orégano y llevar a fuego suave.

7.Cortar la masa de seitán en tiras.

8.Introducir el seitán en el caldo y hervir a fuego medio durante 50–60 minutos.

9.Retirar el seitán del caldo, pasarlo a un recipiente de cristal y dejarlo enfriar.

10.Guardar en la nevera y, cuando se vaya a usar, cortar la cantidad deseada y saltear ligeramente u hornear.